一、材料准备
要制作美味的肉丝鸡蛋面，首先要做的是需要准备合适的食材。主要材料包括：面条、猪肉（瘦肉）、鸡蛋、葱生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉。面条可以选择手擀面或细面，瘦肉部分建议选用猪里脊肉，这样口感更加鲜嫩。将猪肉切成细丝，鸡蛋打散备用。再准备一些葱姜蒜切末，这些配料不仅增香，还能提升整体的味道。提前将调料：生抽、料酒、盐、鸡精和胡椒粉混合在一起，备用。通过精心挑选材料，可以让这道菜更加丰富且美味。
二、肉丝腌制与面条煮制
在开始烹饪之前，肉丝需要进行腌制，以便充分入味。将切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒和生抽，轻轻抓拌均匀后，腌制约15分钟。这个步骤不仅可以提升肉丝的鲜香，增添口感，也能让其在烹饪过程中更加入味。在腌制的与此同时，可以准备面条，烧一锅水，水开后加入适量的盐，接下来将面条下入沸水中煮熟，时间依据面条的种类而定，需要注意的是，煮好后应立即用冷水冲凉，以保持面条的Q弹口感。将处理方式好的面条放在一旁，等待后续的搭配。
三、炒制香味
热锅凉油是炒制菜肴的秘诀，先将锅子加热后，再加入适量的食用油，待油温升高后，下入葱姜蒜炒出香味。接下来加入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒，不断翻动至肉丝变色，切忌炒得过老，这样影响肉质的嫩滑。在炒的过程中，可以根据个人的口味适量加入胡椒粉提升风味。肉丝炒至七分熟时，迅速加入先前打散的鸡蛋，也许可以选择先将蛋液稍微炒至成形再与肉丝混合，这样能扩大鸡蛋的蛋香。炒制过程中，需注意火候与时间，以保证食材的鲜嫩与口感。
四、面条与汤底的融入
炒好肉丝鸡蛋后，加入先前煮好的面条，翻炒均匀。为了让面条更加入味，可以适量加入提前调好的调味酱，翻炒至面条与肉丝鸡蛋充分混合，均匀裹上酱汁。如果喜欢汤底，也可以加入适量的高汤或清水，提升整体的鲜味和汤汁的浓郁。此时，可以根据口味进行最后的调味，适当的加盐和鸡精，确保味道的均衡与丰富。最后，撒上些许葱花点缀，提升菜品的美观，肉丝鸡蛋面营养丰富，色香味俱全，令人垂涎欲滴。
五、盛盘与食用建议
将炒好的肉丝鸡蛋面盛入盘中，您可以根据个人喜好，搭配一些蔬菜，如青菜、豆芽等，扩大菜品的营养价值和视觉冲击力。如果喜欢辣味，可以在食用时加入一些辣椒油或干辣椒，提升口感层次。这道肉丝鸡蛋面不仅可以作为家常菜肴，也适合招待亲友，简单易上手，令人满意。在享用的过程中，别忘了搭配一杯清汤或饮料，令整个用餐体验更加完美，分享这份美味，带来快乐！