一、海绵蛋糕胚的制作
海绵蛋糕胚因其蓬松柔软的口感而深受欢迎。制作海绵蛋糕胚的关键在于蛋白与蛋黄的分离和打发。首先要做的是，将蛋白和蛋黄分开，蛋白中可以加入少量的盐或柠檬汁来帮助提升蛋白的打发影响。用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，接下来逐渐添加细砂糖，继续打发至光滑细腻。接下来，将蛋黄和砂糖混合打发，直至颜色变浅。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。最后，筛入低筋面粉，轻轻搅拌后，将面糊倒入模具中，以160℃的温度烘烤约30分钟，待表面金黄、插入牙签干净即可取出。冷却后，海绵蛋糕胚就完成了。
二、戚风蛋糕胚的特点和制作
戚风蛋糕胚以其轻盈的口感和丰富的湿润度著称，其秘密在于在此之时使用蛋白和蛋黄，且面糊中会加入植物油。制作戚风蛋糕胚时，首先要做的是要将蛋白打发至湿性发泡，加入细砂糖继续打发至硬性发泡。在另一个碗中，蛋黄与糖混合打发，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。接着，将过筛的低筋面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，接下来分三次将蛋白霜轻轻翻拌入蛋黄面糊中。将混合好的面糊倒入无油的戚风模，震动去除气泡，在165℃的温度下烘焙约40分钟，烘烤完成后要立即倒扣冷却，保持蛋糕蓬松的结构。
三、黄油蛋糕胚的制备方法
黄油蛋糕胚是制作各类创意蛋糕的关键基础，黄油的加入使得蛋糕更加醇厚。首先要做的是，将室温软化的黄油和糖混合打发至颜色变白、蓬松。接下来逐个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋后要充分搅拌均匀，确保蛋液与黄油完全融合。接下来，分次筛入低筋面粉，再加入泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。需要注意的是，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。最后，将面糊倒入模具内，以170℃的温度烘烤约30至40分钟，表面呈金黄色且插入牙签干净无残留，取出后冷却待用。
四、泡打粉蛋糕胚的特点
泡打粉蛋糕胚由于使用了泡打粉，在制作时更加简单，特别适合初学者。制作时，首先要做的是将各种干性材料如面粉、泡打粉、盐筛入一个大碗中，混合均匀。在另一个碗中，将牛奶、油、糖和鸡蛋搅拌均匀后，逐渐加入到干性材料中，轻轻搅拌至均匀。面糊不需要打发，直接倒入烤模中即可。预热烤箱至180℃，烘烤大约30分钟，当表面金黄且弹力十足时即可取出，稍凉后脱模。泡打粉蛋糕胚的特点是松软、湿润，适合作为各种奶油蛋糕的底胚。
五、巧克力蛋糕胚的无与伦比制作
巧克力蛋糕胚是巧克力爱好者的最爱，它的浓郁巧克力味道让人欲罢不能。制作巧克力蛋糕胚时，选择高质量的可可粉是关键。首先要做的是，将低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合在一起。另取一个碗，加入牛奶、油和鸡蛋，充分搅拌均匀。接下来将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至无干粉状态。为加大风味，可以加入一些咖啡粉来提升巧克力的浓郁度。将面糊倒入烤模，预热烤箱至180℃，烘烤约30-35分钟，等到表面裂开且插入牙签干净即可取出，冷却后便可为蛋糕添加奶油或水果装饰。