一、清蒸蓝刀鱼
清蒸蓝刀鱼是一种非常简单而又能最大限度保留鱼肉鲜美的烹饪方式。首先要做的是，选择新鲜的蓝刀鱼，去除内脏并清洗干净。将鱼身用刀划几道斜口，这样在蒸的过程中能够更好地入味。随后，将鱼放在蒸盘上，洒上适量的盐，姜片和葱段也可以放在鱼身上以扩大风味。在锅中放入足够的水，水开后将蒸盘放入，蒸制约8-10分钟，直到鱼肉变白且鱼眼凸起。最后，蒸好后可以根据个人口味，加上蒸鱼豉油或香油，再撒上一点葱花，便可享用这道鲜美的清蒸蓝刀鱼。
二、红烧蓝刀鱼
红烧蓝刀鱼是一道具有浓郁酱香味的家常菜。首先要做的是准备新鲜蓝刀鱼，去除内脏和鱼鳞，洗净后切成段。锅中放油，油热后将鱼段稍微煎至两面微黄。捞出鱼段后，锅中留底油，放入姜蒜炒香，接着加入生抽、老抽、料酒和适量的水煮沸。把煎好的鱼段放入锅中，慢火炖煮，让调料充分渗透到鱼肉中。通常炖煮20分钟即可，以中小火收汁，稍微翻动鱼段确保均匀上色。最后撒上葱花和香菜，扩大色香味，十分开胃。
三、蓝刀鱼汤
制作蓝刀鱼汤非常简单，适合追求清淡口味的人群。将蓝刀鱼应对干净后，切成段；在此之时准备一些姜片、葱段和适量的黄豆，像是清汤那样煮制。在锅中加入适量的水，放入鱼段和姜片，开火煮沸后撇去浮沫。随后加入黄豆，转小火炖煮20分钟，最后放入葱段，加盐调味。蓝刀鱼汤汤色清澈，鱼肉鲜嫩，豆香浓郁，十分适合搭配米饭，营养丰富，十分受欢迎。
四、炸蓝刀鱼
炸蓝刀鱼是一种外酥里嫩的做法，非常适合做为下酒菜。首先要做的是，将蓝刀鱼切成快，放入调料腌制，调料可以包括盐、胡椒粉、料酒等，腌制约15分钟。随后准备一碗面粉或淀粉，将鱼块均匀裹上一层粉。锅中放油，油温升高后，将裹好粉的鱼块逐一放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后可以搭配蒜蓉酱油或其他蘸料，口感香脆，非常受欢迎。
五、生鱼片
生鱼片是蓝刀鱼另一种独有的享用方式。选择新鲜蓝刀鱼，必须确保鱼肉没有鱼腥味，先将鱼应对干净，去掉鱼内脏。用刀将鱼肉按比例切成薄片，片厚适中，以便更好地品尝鱼肉的鲜美。搭配酱油、芥末或其他喜欢的调味料，生鱼片清新、鲜美、爽口，每一口都能感受到蓝刀鱼的自然风味。这种吃法不仅让人回味无穷，也是夏天的一道清爽选择。